大厨胡启兵:我为您做年夜饭

2019/2/11 11:11:21 发布者:icecream 来源:德阳广播电视台 浏览次数:4375
内容提要: 在快节奏生活的今天,到宾馆酒店吃年夜饭正在成为一种新时尚。但当客人们开心享用可口佳肴时,却很少有人想到过正在后厨里忙碌着的大厨们。《我的春节故事》,今天带您一起走近掌勺美味年夜饭的厨师群体。

  2019年2月4号,农历大年三十。午饭刚过,汉瑞酒店中餐副总厨胡启兵就带领着他的厨师团队开始一刻不停地忙碌起来。备料、切洗、烹饪、摆盘,40多位厨师分工明确,忙而不乱。今晚的年夜饭,酒店的所有包间早已预定一空,就连大堂的定桌也已经排满。精心烹制好了一份招牌菜肴“龙虾盏”以后,胡启兵忙里偷闲,躲到佐料间里给家里打了个电话,告诉妻子今年因为太忙,年三十不能回家了。在近三十年的厨师生涯当中,胡大厨每年春节都会精心烹调出无数美味可口的年夜饭,但其中为自己家人做的却是屈指可数。每每想到这一点,老胡心中就充满了对家人的深深愧疚。老胡说,在别人轻松就餐的时候忙碌,本就是作为一名的厨师的职业坚守,当看到客人们吃得开心,自己在对家人满怀愧疚的同时,内心也能体会到一种成就与满足。

和胡启兵一样,正是有了大厨们在节日期间的坚守和付出,才让更多的顾客从这一桌桌美味佳肴中品出了浓浓的年味儿,品出了亲情和团聚的温暖味道。厨师杨庆忠说,在外面这么多年都已经习惯了,因为工作的性质吧没办法,只有坚守自己的工作岗位。汉瑞酒店厨师卿三萍说,感谢家人对我的理解,支持我的工作。

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