俗话说：“千年窖池万年糟”。窖池存在时间越久，窖泥反复使用率越高，酿出的酒就越香。始建于1948年的白云池酒业，有大大小小的百年窖池百余口，依托老龄窖池，企业攻关核心技术，用守正创新的工艺打造历久弥新的产品，将在2024年四川国际美酒博览会上一展风采。

在白云池酒业的生产车间，有36口拥有300多年历史和100多口上百年历史的窖池，这些窖池就是企业酿造美酒的一大法宝。

【同期声】白云池酒业总经理 邱宇:

窖池越老窖泥重复使用率越高，它里面的酿酒微生物就越多，时间越久，有益微生物就越多，而我们白云池酒业的老窖池拥有自明清以来一直不间断地酿造，给酿酒微生物提供了一个非常好的酿造环境。

在坚持传承明清时期的传统固态酿酒法的同时，白云池酒业还结合现代生物工艺，精选优质原材料，不断研发新品。2021年12月，企业与天津大学四川创新研究院合作成立了太赫兹检测技术联合实验室，研发出来的新品深受市场欢迎。 

【同期声】白云池酒业总经理 邱宇：

我们这个技术就是要解决白酒里面的一个干净程度和爽劲程度，也是这么多年坚持我们传统技艺和我们相当于现代技术相结合，才出来我们一款现在的白云池白酒。

在邱宇看来，即将举行的2023四川国际美酒酒博会，不仅给白云池酒业提供了一个展示产品的平台，也提高了企业对外招商的知名度和美誉度。在今后的发展中，企业也将继续把传统酿酒技术与现代科技相结合，全力助推白酒产业高质量发展。 

【同期声】白云池酒业总经理 邱宇：

坚持传统工艺酿造和现代一个太赫兹技术一个结合，酿出好酒，加强我们的企业内部建设，扩建我们的一个营销团队和渠道建设，使我们的白云池酒走向全国。