一方水土酿一方美酒，剑西酒业自成立以来，坚持传统手工酿造，致力于让消费者喝到真正的纯粮固态发酵浓香型白酒。经过三百多年的发展传承，如今，剑西酒业酿造的白酒依然酒质清明、回味悠长，企业的发展也如一壶老酒，在时间的积淀下又醇又香。

走进剑西酒业酿酒车间，空气中弥漫着浓郁的酒香。师傅们忙着酒糟拌醅、拖运酒糟、上甑蒸酒，酿造原浆酒。车间另一边，一排老窖池依次排开，窖池中丰富的微生物菌群不断分解产生芳香物质，促使剑西酒形成了独有的风味。 

【同期声】绵竹市剑西酒业副总经理 江隘志：

我们拥有284口45年以上不间断酿酒窖池，以精选五粮传统固态法酿造工艺，来保证我们的白酒品质。

剑西酒业是一家既制曲又酿大曲酒的四川名牌企业，负责人“江曲子”（平贵先生）是闻名全川的制曲第十六代传人，他的高祖江曲春早在清康熙二十年（1681年）就在绵竹城西制曲酿酒。如今的剑西酒业依然采用传统五粮浓香型酿造技艺，结合现代企业管理模式，以“江氏曲药”为特色，精选优质五粮，生产出的纯粮固态发酵白酒畅销全国。 

【同期声】绵竹市剑西酒业副总经理 江隘志：

剑西年产浓香型原酒600吨左右，清香型原酒2000吨左右，剑西的储能在15000吨。2024年一季度我们比同期增长了10%销售额。

为提升竞争优势、快速拓展市场。2020年，剑西酒业新建九龙厂区，打通“线上+线下”渠道，与各个电商平台合作，开启多元化营销模式。并建立起科学、创新、适时的人才管理体制，以匠人、匠心、匠魂传承工匠精神，传递品牌美誉度，打造行业优质产品。 

【同期声】绵竹市剑西酒业副总经理 江隘志：

2023年酒博会，有许多的意向性客户与我们达成了进一步的共识。在2024年，我们准备这个绵竹酒村的活动，以剑西酒厂和农家乐合作的形式，向全国的部分经销商来展示剑西的历史。