川菜之源 味美德阳

第七届世界川菜大会在我市开幕

刘晓峰宣布开幕

左永祥姜增伟姜明史安莉

党敏邢颖刘光强致辞

12月12日，第七届世界川菜大会在德阳文德国际会展中心开幕。第十二届全国政协副主席，农工党中央原常务副主席刘晓峰宣布大会开幕。四川省人民政府副省长左永祥；商务部原党组副书记、原副部长，全球服务贸易联盟理事长姜增伟；中国商业联合会会长姜明；美国驻华大使馆农业贸易处主任史安莉 （Emily Scott）；联合利华北亚区公共事务副总裁党敏；世界中餐业联合会会长邢颖致辞。德阳市委书记刘光强致欢迎辞。

出席开幕式的还有：文化和旅游部原副部长项兆伦，四川省政府副秘书长曹代学，四川省政协副秘书长、农工党四川省委会专职副主委何苹，四川省商务厅党组书记、厅长惠朝旭，商务部驻成都副特派员邓德雄，德阳市委副书记、代理市长黄朝阳，德阳市人大常委会主任卢也，德阳市政协主席何明俊。

上午10时30分许，刘晓峰宣布：第七届世界川菜大会开幕！

左永祥在致辞中向各方嘉宾的到来表示欢迎，向大家长期以来关心支持四川经济社会发展表示感谢。他指出，川菜作为中国烹饪艺术的瑰宝，历经沉淀与发展，逐渐形成了“尚滋味”“好辛香”的独特风格，名扬天下。四川始终致力于川菜文化的传承与创新，通过加快建设川派餐饮创新发展先行区，实施天府名菜、名厨、名店“三名”品牌培育工程，实施促进川菜走出去三年行动，以及川菜地方立法，进一步擦亮川菜的“金字招牌”。世界川菜大会搭建了川菜合作交流国际性平台，诚邀各位嘉宾在四川走走看看，在品鉴新鲜醇厚、麻辣鲜香美味的同时，进一步感受四川的自然人文魅力、创新发展活力；期待与各位携手共同守护和传承好这份宝贵的文化遗产，坚持传承不守旧、创新不忘本，让川菜的故事在世界舞台上绽放新的光彩，共创川派饮食美好未来；热忱欢迎广大企业家来川投资兴业，共享发展机遇，我们将竭诚为大家创造最佳投资环境，提供最优质的服务。

姜增伟表示，餐饮业已经成为国家之间文明互鉴、文化交流的重要渠道，川菜具有悠久的发展历史和深厚的文化底蕴，并以独特的口味、丰富多样的菜品成为中餐文化走向世界的“排头兵”。展望未来，全球经济持续发展、新一轮科技革命和产业变革蓬勃兴起，将为川菜进一步走向世界创造新的历史机遇，要持续提升川菜国际化发展水平和川菜产业创新发展水平，培育更多知名川菜品牌。全球服务贸易联盟愿意与各方加强交流，开展务实合作，为川菜和中国餐饮业高水平国际化发展作出更大贡献。

姜明表示，餐饮是满足人民美好生活需要的重要民生产业。近两年川菜作为中式正餐中门店数最多的菜系，产业发展呈现蓬勃态势，门店数量持续增长。当前，川菜正在进入新的发展周期，随着川菜品牌化和连锁化趋势加强，以及全球化进程加快，川菜产业将迎来更多的发展机遇和更广阔的市场空间。中国商业联合会将始终致力于推动商业服务业的改革与发展，搭建政府与企业之间的桥梁，服务广大会员和行业企业。

史安莉表示，中国是美国农产品出口的主要市场之一，农业是最重要的双边关系之一。世界中餐业联合会在中餐走向世界方面发挥了重要作用，中餐的风格和文化，以及在世界范围内使用更多样化的食品，使中餐更上一层楼。中国是世界上最具活力的餐饮消费市场之一，拥有无限的可能性，在所有菜系中，川菜也是最受欢迎的菜系之一。在世界中餐业联合会的不懈努力下，川菜将变得多姿多彩，为许多食品原料的使用提供了机会。

党敏表示，川菜作为中国的八大菜系之一，不仅在中国的餐饮市场独占鳌头，也是中国文化在世界舞台上的一张闪亮名片。自2018年首届举办以来，世界川菜大会已经成为推动川菜产业发展的重要平台。我们真诚希望能够全情投入，促进川菜文化的交流和传播，为行业注入源源不断的活力，为行业赋能，为厨师赋能，让世界都爱上川菜。我们深知餐饮行业需要根植于高质量发展与可持续发展理念，愿携手更多的行业伙伴，推动川菜文化的传承与创新。

邢颖表示，近几年川菜产业迅猛发展，产业规模不断扩大，产业链条正在完善，业态业种丰富多样，国际影响日益提高，这些都得益于四川省委、省政府高度重视，制定了支持川菜产业发展的政策，创造了良好的营商环境；得益于川菜企业家的奋力拼搏、开拓创新；得益于广大人民群众对大众化川菜的喜爱。川菜面临着新时代的发展机遇，具有广阔的市场发展空间，举办第七届世界川菜大会，是激发市场活力、扩大内需、促进消费的民生之举、务实之举、有效之举。

刘光强代表市委、市政府，向各方的到来表示欢迎，向长期关心支持德阳发展的各界人士表示感谢，并从“天时”“地利”“人和”的角度介绍“德阳味道”。他说，这次大会通过“会议+展览+赛事+产业对接+美食交流”等形式，呈现了一场嘉宾云集的交流盛会、风味十足的美食盛宴。期待大家以本次大会为契机，把更多目光投到德阳、把更多商机带到德阳，在农特产品、肉制品加工、预制食材等领域开展深度合作。诚挚欢迎大家走进德阳、畅游德阳，品味德阳味道、感受德阳温度，领略这座城市的自然生态之美、历史人文之韵、烟火美食之味。

开幕式上发布了《2024川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告（2024）》《海外川菜馆经营与管理规范》《川菜产业高质量发展德阳倡议》，以及“调元宴”；举行了世界中餐业联合会与德阳市人民政府“川菜特色产业城”合作签约仪式。

本次大会精心打造了德阳特色、川菜产业、火锅文化、川菜文献四大展区，将举行川菜烹饪技能大赛、火锅宴大赛等20多项活动，来自30多个国家和地区的千余位嘉宾选手将共同参与交流。

大会收到了29个国家和地区海外华人华侨机构发来的贺信。

省直部门（单位）有关负责同志，有关市领导，自贡、广安等兄弟市（州）相关领导，德阳经开区、各（区、县）负责同志，国内外行业协会、知名餐饮企业、高等院校专家学者代表，以及中央、省级行业媒体代表等参加开幕式。