冬腊风腌，蓄以御冬。这几天，不少作坊、农家小院已经挂满了腊肉香肠，为即将到来的销售旺季做足准备，为确保食品安全，有关部门也启动了专项检查，确保老百姓吃的美味又健康。

【现场音】1 2 3 起

在中江县玉兴镇玉屏村某食品经营部的小院里，“90后”姑娘李佳惠正在忙着晾晒“腊味”，一排排腊肉、香肠在阳光下闪现出诱人的光泽。

【同期声】中江县玉兴镇粽妈鲜食品经营部负责人 李佳惠:

目前，第二批产品已经开始风干晾晒，第一批的上万斤成品已经全部发出去了，一直到春节前我们都会陆续制作各类产品。

排骨香肠是李佳惠家供不应求的招牌货，制作一串口味极佳的排骨香肠需要精选中江本地的优质猪肋排，经过腌制、灌装、风干等6到工序和恰到好处地晾晒。好品质带来好口碑，几年下来，不少买主都认准了李佳惠做的腊味儿。 

【同期声】中江县玉兴镇粽妈鲜食品经营部负责人 李佳惠:

准备了本地最有特色的排骨香肠、脆骨香肠，还有肉香肠，提前预定了4万斤肉、2万斤排骨，能够生产3万斤腊味产品，产值在80万元左右。

在腊肉香肠生产旺季，各地也积极开展肉类食品安全检查。在绵竹市城北综合市场，当地公安部门通过随机抽样，重点检查了肉类食品进货渠道、索证索票是否齐全、销售检验检疫合格证明，以及是否存在制售假劣猪、牛、羊肉，以次充好、以假充真等行为。 

【同期声】绵竹市公安局食药环侦大队民警 张生龙：

临近年关，肉制品加工的增多，对各类肉制品是否含有添加剂，是否过期，以及其他各种各样的问题，我们进行抽样调查，保证了老百姓的食品安全。