作为第七届世界川菜大会的重头戏，“2024世界川菜烹饪技能大赛”和“2024世界中华火锅宴大赛”同期举行，川菜名厨齐聚一堂、名师评委现场点评，全面展现出当今川菜流行趋势和烹饪水平。世界中餐业联合会会长邢颖出席。 

本次活动吸引了全国各地的142名厨师同台竞技，每队需在制作指定热菜（鸡豆花）、自选热菜和川味小吃中各展才能，评委通过观赏和试吃，进行打分。 

【同期声】参赛选手 周冰洁：

是一个很好的平台，可以让我了解到很多关于餐饮上的一些前沿资讯。 

【同期声】世界中餐业联合会川菜委秘书长 李佳豪：

世界川菜大赛的特点是，呈现就是摆盘要漂亮，一个创意要好，最后就是滋味，这就是我们川菜的奥秘。

火锅宴大赛则以团体赛的形式进行，来自全国各地的35支队伍奉献了一场视觉与味觉的双重盛宴。广汉队将三星堆元素融入其中，让食客在品尝美味的同时感受古蜀文化的魅力。 

【同期声】参赛选手 邱德坤：

整个呈现以三星堆外观建筑为载体，然后采用我们中国火锅食材之都广汉这边的食材。

此外，大会还举办了川菜产业展、火锅产业展等多项活动，展览总面积达2万平方米，展商超300家。 

【同期声】四川省火锅协会执行会长 严龙：

德阳本地举办这个火锅宴大赛，大家还可以和当地火锅产业链企业进行交流，这样火锅发展得越好，对我们当地的二产带动是越大的。

现场，评委从火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配等8个方面进行考核，评出团体赛优胜者和涮品、小吃、甜品、凉菜、火锅底料等多个单项冠亚军。